Die Bain Marie ist ein in der Gastronomie verwendetes Küchengerät zum Warmhalten von Speisen. Bei der Bain-Marie handelt es sich um ein beheizbares Wasserbecken, welches zum Warmhalten in GN-Behältern genutzt werden kann. Sie eignet sich besonders für die verschiedensten Schöpfgerichte wie feine Suppen, leckere Soßen aber auch Speisen wie zum Beispiel Gulasch. Durch die indirekte Hitze kann weder die Unterseite anbrennen, noch die Oberseite auskühlen. Es können keine Temperaturen über 100 Grad Celsius erzielt werden, ein stetiges Umrühren der Speisen entfällt somit und erspart Arbeitsgänge. In der Küche wird die Bain Marie besonders gern für das Schmelzen und Auflösen von Speisen wie beispielsweise Schokolade, Kouvertüre oder Butter genutzt. Die professionelle Bain Marie entspricht den Anforderungen der Gastronomie. Selbst für das Fertigen einer klassischen Sauce Hollondaise ist die Bain-Marie ein gern genutzter Küchenhelfer.

Die Bain-Marie oder auch das "Bad der Marie", stammt aber aus dem Französischen und ist angeblich auf Marie die Jüdin und deren Erfindung, zwischen dem 1. und 3. Jahrhundert, zurück zu führen. Der doppelwandige Wassertopf, auch Simmertopf genannt, wurde speziell zum langsamen Erwärmen von Substanzen entwickelt.

Wir unterscheiden unsere Modelle grundsätzlich durch den Aufbau:
Alle Modelle auf Rollen fürs Catering: Bain Marie Wagen
Alle Standmodelle mit offenem Unterbau: Bain Marie Station
Alle Modelle für bestehenden Unterbau: Bain Marie Tischgerät